Het karakteristieke pand van 't Ouw Vat dateert uit begin 18e eeuw. Het diende als herberg voor reizigers en handelaren die Sneek wilden bezoeken. Op de rotonde voor het terras stond vroeger de Oosterpoort. Sneek had nog vier andere waterpoorten en twee landpoorten, die alle zijn gesloopt. De Waterpoort bleef over en is tegenwoordig het symbool voor Sneek

Latere eigenaren zijn Knorr, Kruger, Ed van der Lei, Jaap Prakken, Age en Jannie de Vries

De huidige eigenaren zijn Tanja Bauer en Hugo de Vries